HAL IKAN KERAPU DAN RESEP MASAKAN

 
Ikan Kerapu asal Sulawesi Utara (Sulut) sangat diminati Negara Asia khususnya Hongkong dengan membeli produk perikanan yang satu ini seharga Rp400 ribu per kilogram(kg).


Kepala Dinas Kelautan dan Perikanan Sulut, Happy Korah mengatakan produk perikanan khususnya ikan keparu ini sangat diminati oleh pasar internasional. “Tahun 2012, pemerintah Sulut akan mengoptimalkan pengembangan budidaya ikan kerapu karena harga jual ikan tersebut yang sangat mahal,” ujar Korah kepada wartawan CyberSulut, Selasa (27/12) di Manado.
Katanya, ikan kerapu khususnya jenis tikut, dibeli di tingkat jaring nelayan hingga Rp400 ribu per kilogram (Kg), harga tersebut merupakan dasar kuat bagi pemerintah daerah untuk memprogramkan pengembangan dalam tahun 2012 mendatang.
Lanjut ia katakana, bila pengembangan ikan kerapu ini berhasil, maka diharapkan akan mampu mendorong selain produksi ikan budidaya meningkat, juga kesejahteraan nelayan tercipta.
"Sudah menjadi rahasia umum bahwa kesejahteraan nelayan masih menjadi persoalan bagi bangsa ini, karena pendapatan yang mereka terima belum sebanding dengan pengeluaran rumah tangga," katanya.
Kepala Bidang Perikanan Budidaya DKP Sulut, Ir Erni Tumundo mengatakan, ikan kerapu merupakan salah satu jenis yang ditargetkan dikembangkan lebih luas di Sulut untuk perikanan air laut.
"Untuk ikan air tawar, pemerintah menargetkan pengembangan ikan nila dan mas, sedangkan di perairan laut yakni ikan kerapu,"kata Erni.
Jenis ikan kerapu memang bermacam-macam, karena itu pemerintah daerah, katanya, memilih jenis yang paling banyak dicari pasar ditandai harga jual paling tinggi.
Pengembangan ikan kerapu ini, kata Erni, maka pemerintah membantu fasilitasi pembuatan beberapa keramba miliki nelayan, dengan tujuan mendorong produksi budidaya kerapu dapat berjalan lancar.
Ditambahkannya, saat ikan keramba kerapu sudah ada di Kabupaten Minahasa Utara(Minut), Kabupaten Minahasa Selatan, Minahasa Tenggara, Bolaang Mongondow Utara, Bolaang Mongondow Timur, Siau Tagulandang dan Biaro (Sitaro) dan beberapa daerah lainnya," kata Erni.




Hasil Penelitian
Harga ikan kerapu boleh tinggi atau mahal karena memang memiliki cita rasa yang enak dan lezat dengan tekstur yang liat tapi lembut. Dengan manfaat yang seabreg itu, ikan ini semakin menjadi idola para pelaku kuliner. Bahkan pada tahun 1970 peneliti dari Denmark menemukan fakta bahwa orang Eskimo kendatipun banyak mengkonsumsi makanan yang mengandung lemak tinggi tetapi kasus kematian akibat penyakit jantung koroner adalah rendah. Mengapa? Jawabannya: Bahwa mereka mempunyai kebiasaan mengkonsumsi ikan! Bagaimana dengan orang Jepang? Kelihatannya hampir sama. Cuma orang Jepang memang kurang dalam mengkonsumsi lemak karena masakan Jepang disajikan secara mentah atau direbus dengan sedikit menggunakan minyak goreng dan, ya itu tadi: banyak mengkonsumsi ikan.
Bagaimana Orang Menilai Ikan Kerapu
Bagi orang di Asia Timur seperti Jepang, Hongkong, China dan Taiwan, kerapu adalah ikan khusus. Khusus dalam artian bahwa ikan ini memiliki  nilai keberuntungan apalagi dengan warna merahnya. Dinegara tersebut, ikan kerapu dikonsumsi oleh golongan menengah keatas dan yang paling disenangi  adalah dengan size 500 gram – 1.200 gram dari jenis kerapu lumpur, sunu, macan dan lohdi. Harga ikan kerapu ini akan menanjak naik manakala akan menghadapi Hari Raya Imlek dan harga ikan kerapu ini berada pada kisaran terendah pada Hari Raya Ching Bing ( mengunjungi makam leluhur dimana dipantangkan makan ikan selama 4 hari ).
Apa Manfaat Ikan Kerapu?
Dibeberapa Negara, penyakit jantung koroner merupakan penyebab utama kematian atau cacad akibat stroke. Mengkonsumsi ikan kerapu akan memberi manfaat bagi kesehatan yakni mampu mengurangi risiko penyakit jantung koroner.  Penyakit jantung disebabkan oleh banyak faktor individu seperti genetika, gaya hidup maupun pola makan. Dengan mengkonsumsi ikan kerapu akan memiliki ketahanan hidup yang lebih tinggi dari orang yang tidak mengkonsumsi ikan sama sekali. Hewan ini mengandung Omega 3 dengan kandungan 200 mg yang mempunyai efek mampu mencerdaskan anak-anak, mengandung asam amino, vitamin B kompleks, taurin dan selenium yang bermanfaat bagi keseimbangan kesehatan dan antioksidan alami. Dengan demikian maka wajar apabila harga ikan kerapu tetap stabil pada papan atas dibanding dengan harga ikan lainnya.
Apa kelemahannya?
Ternyata ikan kerapu mengandung merkuri yang tinggi. Hal ini dapat menyebabkan ganggguan perkembangan saraf pada janin, bayi dan anak-anak. Juga mengganggu kemampuan kognitif, bahasa, memori,  motorik halus, perhatian dan kemampuan visual spasial. Umumnya sistim saraf janin lebih rentan  terhadap paparan merkuri dibanding dengan orang dewasa. Itu sebabnya ibu hamil tidak direkomendasikan  mengkonsumsi ikan kerapu. Sebagai catatan, ikan dengan merkuri yang rendah terdapat pada lele, teri, udang, salmon, nila dll. Adapun ikan dengan merkuri sedang terdapat pada ikan cakalang, lobster, tuna dan lain-lain. Bisa dikonsumsi 6 kali sebulan. Kandungan merkuri tertinggi terdapat pada kerapu, makarel, hiu, todak, tilefish dan orange roughfy. Walaupun Anda pengkonsumsi ikan kerapu, walaupun harga ikan kerapu cukup mahal, tetapi sikapilah dengan hati-hati untuk menjaga keseimbangannya dalam menjaga kesehatan Anda
- See more at: http://hargaikankerapu.blogspot.co.id/2014/03/manfaat-ikan-kerapu.html#sthash.oCpCsENF.dpuf



Hasil Penelitian
Harga ikan kerapu boleh tinggi atau mahal karena memang memiliki cita rasa yang enak dan lezat dengan tekstur yang liat tapi lembut. Dengan manfaat yang seabreg itu, ikan ini semakin menjadi idola para pelaku kuliner. Bahkan pada tahun 1970 peneliti dari Denmark menemukan fakta bahwa orang Eskimo kendatipun banyak mengkonsumsi makanan yang mengandung lemak tinggi tetapi kasus kematian akibat penyakit jantung koroner adalah rendah. Mengapa? Jawabannya: Bahwa mereka mempunyai kebiasaan mengkonsumsi ikan! Bagaimana dengan orang Jepang? Kelihatannya hampir sama. Cuma orang Jepang memang kurang dalam mengkonsumsi lemak karena masakan Jepang disajikan secara mentah atau direbus dengan sedikit menggunakan minyak goreng dan, ya itu tadi: banyak mengkonsumsi ikan.
Bagaimana Orang Menilai Ikan Kerapu
Bagi orang di Asia Timur seperti Jepang, Hongkong, China dan Taiwan, kerapu adalah ikan khusus. Khusus dalam artian bahwa ikan ini memiliki  nilai keberuntungan apalagi dengan warna merahnya. Dinegara tersebut, ikan kerapu dikonsumsi oleh golongan menengah keatas dan yang paling disenangi  adalah dengan size 500 gram – 1.200 gram dari jenis kerapu lumpur, sunu, macan dan lohdi. Harga ikan kerapu ini akan menanjak naik manakala akan menghadapi Hari Raya Imlek dan harga ikan kerapu ini berada pada kisaran terendah pada Hari Raya Ching Bing ( mengunjungi makam leluhur dimana dipantangkan makan ikan selama 4 hari ).
Apa Manfaat Ikan Kerapu?
Dibeberapa Negara, penyakit jantung koroner merupakan penyebab utama kematian atau cacad akibat stroke. Mengkonsumsi ikan kerapu akan memberi manfaat bagi kesehatan yakni mampu mengurangi risiko penyakit jantung koroner.  Penyakit jantung disebabkan oleh banyak faktor individu seperti genetika, gaya hidup maupun pola makan. Dengan mengkonsumsi ikan kerapu akan memiliki ketahanan hidup yang lebih tinggi dari orang yang tidak mengkonsumsi ikan sama sekali. Hewan ini mengandung Omega 3 dengan kandungan 200 mg yang mempunyai efek mampu mencerdaskan anak-anak, mengandung asam amino, vitamin B kompleks, taurin dan selenium yang bermanfaat bagi keseimbangan kesehatan dan antioksidan alami. Dengan demikian maka wajar apabila harga ikan kerapu tetap stabil pada papan atas dibanding dengan harga ikan lainnya.
Apa kelemahannya?
Ternyata ikan kerapu mengandung merkuri yang tinggi. Hal ini dapat menyebabkan ganggguan perkembangan saraf pada janin, bayi dan anak-anak. Juga mengganggu kemampuan kognitif, bahasa, memori,  motorik halus, perhatian dan kemampuan visual spasial. Umumnya sistim saraf janin lebih rentan  terhadap paparan merkuri dibanding dengan orang dewasa. Itu sebabnya ibu hamil tidak direkomendasikan  mengkonsumsi ikan kerapu. Sebagai catatan, ikan dengan merkuri yang rendah terdapat pada lele, teri, udang, salmon, nila dll. Adapun ikan dengan merkuri sedang terdapat pada ikan cakalang, lobster, tuna dan lain-lain. Bisa dikonsumsi 6 kali sebulan. Kandungan merkuri tertinggi terdapat pada kerapu, makarel, hiu, todak, tilefish dan orange roughfy. Walaupun Anda pengkonsumsi ikan kerapu, walaupun harga ikan kerapu cukup mahal, tetapi sikapilah dengan hati-hati untuk menjaga keseimbangannya dalam menjaga kesehatan Anda.
- See more at: http://hargaikankerapu.blogspot.co.id/2014/03/manfaat-ikan-kerapu.html#sthash.oCpCsENF.dpuf



Hasil Penelitian
Harga ikan kerapu boleh tinggi atau mahal karena memang memiliki cita rasa yang enak dan lezat dengan tekstur yang liat tapi lembut. Dengan manfaat yang seabreg itu, ikan ini semakin menjadi idola para pelaku kuliner. Bahkan pada tahun 1970 peneliti dari Denmark menemukan fakta bahwa orang Eskimo kendatipun banyak mengkonsumsi makanan yang mengandung lemak tinggi tetapi kasus kematian akibat penyakit jantung koroner adalah rendah. Mengapa? Jawabannya: Bahwa mereka mempunyai kebiasaan mengkonsumsi ikan! Bagaimana dengan orang Jepang? Kelihatannya hampir sama. Cuma orang Jepang memang kurang dalam mengkonsumsi lemak karena masakan Jepang disajikan secara mentah atau direbus dengan sedikit menggunakan minyak goreng dan, ya itu tadi: banyak mengkonsumsi ikan.
Bagaimana Orang Menilai Ikan Kerapu
Bagi orang di Asia Timur seperti Jepang, Hongkong, China dan Taiwan, kerapu adalah ikan khusus. Khusus dalam artian bahwa ikan ini memiliki  nilai keberuntungan apalagi dengan warna merahnya. Dinegara tersebut, ikan kerapu dikonsumsi oleh golongan menengah keatas dan yang paling disenangi  adalah dengan size 500 gram – 1.200 gram dari jenis kerapu lumpur, sunu, macan dan lohdi. Harga ikan kerapu ini akan menanjak naik manakala akan menghadapi Hari Raya Imlek dan harga ikan kerapu ini berada pada kisaran terendah pada Hari Raya Ching Bing ( mengunjungi makam leluhur dimana dipantangkan makan ikan selama 4 hari ).
Apa Manfaat Ikan Kerapu?
Dibeberapa Negara, penyakit jantung koroner merupakan penyebab utama kematian atau cacad akibat stroke. Mengkonsumsi ikan kerapu akan memberi manfaat bagi kesehatan yakni mampu mengurangi risiko penyakit jantung koroner.  Penyakit jantung disebabkan oleh banyak faktor individu seperti genetika, gaya hidup maupun pola makan. Dengan mengkonsumsi ikan kerapu akan memiliki ketahanan hidup yang lebih tinggi dari orang yang tidak mengkonsumsi ikan sama sekali. Hewan ini mengandung Omega 3 dengan kandungan 200 mg yang mempunyai efek mampu mencerdaskan anak-anak, mengandung asam amino, vitamin B kompleks, taurin dan selenium yang bermanfaat bagi keseimbangan kesehatan dan antioksidan alami. Dengan demikian maka wajar apabila harga ikan kerapu tetap stabil pada papan atas dibanding dengan harga ikan lainnya.
Apa kelemahannya?
Ternyata ikan kerapu mengandung merkuri yang tinggi. Hal ini dapat menyebabkan ganggguan perkembangan saraf pada janin, bayi dan anak-anak. Juga mengganggu kemampuan kognitif, bahasa, memori,  motorik halus, perhatian dan kemampuan visual spasial. Umumnya sistim saraf janin lebih rentan  terhadap paparan merkuri dibanding dengan orang dewasa. Itu sebabnya ibu hamil tidak direkomendasikan  mengkonsumsi ikan kerapu. Sebagai catatan, ikan dengan merkuri yang rendah terdapat pada lele, teri, udang, salmon, nila dll. Adapun ikan dengan merkuri sedang terdapat pada ikan cakalang, lobster, tuna dan lain-lain. Bisa dikonsumsi 6 kali sebulan. Kandungan merkuri tertinggi terdapat pada kerapu, makarel, hiu, todak, tilefish dan orange roughfy. Walaupun Anda pengkonsumsi ikan kerapu, walaupun harga ikan kerapu cukup mahal, tetapi sikapilah dengan hati-hati untuk menjaga keseimbangannya dalam menjaga kesehatan Anda.
- See more at: http://hargaikankerapu.blogspot.co.id/2014/03/manfaat-ikan-kerapu.html#sthash.oCpCsENF.dpuf
Ikan kerapu bumbu pedas
 
• Ikan Kerapu Sunu Asin adalah bahan makanan yang biasa dikonsumsi oleh masyarakat Indonesia.  Ikan Kerapu Sunu Asin mengandung energi sebesar 168 kilokalori, protein 32,4 gram, karbohidrat 4,5 gram, lemak 1,2 gram, kalsium 320 miligram, fosfor 343 miligram, dan zat besi 6 miligram.  Selain itu di dalam Ikan Kerapu Sunu Asin juga terkandung vitamin A sebanyak 0 IU, vitamin B1 0,01 miligram dan vitamin C 0 miligram.  Hasil tersebut didapat dari melakukan penelitian terhadap 100 gram Ikan Kerapu Sunu Asin, dengan jumlah yang dapat dimakan sebanyak 70 %.
  
  Informasi Rinci Komposisi Kandungan Nutrisi/Gizi Pada Ikan Kerapu Sunu Asin :
  
  Nama Bahan Makanan : Ikan Kerapu Sunu Asin
  Nama Lain / Alternatif : -
  Banyaknya Ikan Kerapu Sunu Asin yang diteliti (Food Weight) = 100 gr
  Bagian Ikan Kerapu Sunu Asin yang dapat dikonsumsi (Bdd / Food Edible) = 70 %
  Jumlah Kandungan Energi Ikan Kerapu Sunu Asin = 168 kkal
  Jumlah Kandungan Protein Ikan Kerapu Sunu Asin = 32,4 gr
  Jumlah Kandungan Lemak Ikan Kerapu Sunu Asin = 1,2 gr
  Jumlah Kandungan Karbohidrat Ikan Kerapu Sunu Asin = 4,5 gr
  Jumlah Kandungan Kalsium Ikan Kerapu Sunu Asin = 320 mg
  Jumlah Kandungan Fosfor Ikan Kerapu Sunu Asin = 343 mg
  Jumlah Kandungan Zat Besi Ikan Kerapu Sunu Asin = 6 mg
  Jumlah Kandungan Vitamin A Ikan Kerapu Sunu Asin = 0 IU
  Jumlah Kandungan Vitamin B1 Ikan Kerapu Sunu Asin = 0,01 mg
  Jumlah Kandungan Vitamin C Ikan Kerapu Sunu Asin = 0 mg
  Khasiat / Manfaat Ikan Kerapu Sunu Asin : - (Belum Tersedia)
  Huruf Awal Nama Bahan Makanan : I
  Sumber Informasi Gizi : Berbagai publikasi Kementerian Kesehatan Republik Indonesia serta sumber lainnya.
  
  Keterangan :
  Riset/penelitian pada Ikan Kerapu Sunu Asin yang berbeda bisa menghasilkan perbedaan hasil yang didapat karena berbagai faktor yang mempengaruhi.  Mohon maaf apabila ada kesalahan atau kekurangan pada informasi daftar komposisi bahan makanan Ikan Kerapu Sunu Asin ini.  Semoga informasi kandungan gizi/nutrisi Ikan Kerapu Sunu Asin ini bisa bermanfaat.

1. Kerapu Pedas Resep Masakan Ikan

   

   Foodfiendojie

   Resep masakan ikan kerapu pedas. Ceritanya dapat ikan dari saudara tapi bingung mau dimasak saja. Lalu bikin status disosial media mau dimasak apa? Begini statusnya: "Ada yang tau ini ikan apa? Dapat hadiah ikan dari saudara, tapi gak tau apa nama ikan ini. Warnanya gelap banget, panjangnya 25 cm an, sisiknya keras banget dan gak bisa saya buang sisiknya. kayaknya berasal dari tengah laut sebab orang yang kasih itu pemancing yang kalo mancing sampe berhari-hari ditengah laut gak pulang-pulang. Adakah yang bisa kasih ide mau dimasak model apa? Saya gak pengalaman dengan yang ini. Trims."

   

   
   

   Ikan Kerapu

   Resep Kerap Pedas

   
   

   Alhamdulillah dapat jawaban. Ini namanya ikan kerapu atau ikan kepu. Sedangkan resepnya saya jatuh cinta pada resep dibawah ini yaitu pakai bumbu pedas. Anda juga bisa memasak ikan-ikan jenis lain memakai resep pedas ini.

   
   

   
   Bahan resep masakan ikan pedas

   
   

   4 ekor Ikan Kerapu, bisa diganti dengan jenis ikan lain

   7 buah Cabai Merah, buang gagangnya

   9 buah Cabai / Cabe Rawit Hijau, buang gagangnya

   6 siung Bawang Merah, kupas bersihkan

   5 siung Bawang Putih, kupas bersihkan

   3 buah Tomat merah

   Gula Merah secukupnya sesuai selera

   1 sdm Terasi Udang

   2 sdt Garam

   Penyedap Rasa / micin jika suka

   Air perasan Jeruk Nipis secukupnya

   Minyak Goreng secukupnya untuk menggoreng ikan kerapu.

   Air secukupnya

   Cara memasak ikan

   1. Cuci bersih ikan kerapu, buang isi perutnya tetapi tidak perlu dibuang kulitnya karena keras susah dibuang, taburi dengan garam + jeruk nipis agar tidak amis diamkan selama 15 - 20 menit

   2. Panaskan minyak goreng dalam wajan, goreng ikan dengan api sedang hingga kering, angkat , sisihkan , biarkan hingga tidak terlalu panas lalu dibuang kulitnya.

   3. Haluskan cabai merah, cabe rawit, bawang merah, bawang putih, tomat, gula merah, terasi hingga halus, sisihkan

   4. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan ikan kerapu yang telah di goreng, aduk rata. Beri sedikit air, masukkan garam, penyedap rasa, masak hingga bumbu meresap matang, angkat, sajikan.

    

    

    Cara Membuat Ikan Kerapu Bumbu Oriental Enak – Ikan kerapu adalah salah satu jenis ikan laut yang dapat dikonsumsi karena salah satu ciri khasnya yaitu memiliki tekstur daging yang sangat tebal. Selain itu, ikan kerapu juga memikiliki rasa gurih yang alami pada dagingnya sehingga ikan yang satu ini sangat banyak digemari oleh semua orang. Berbicara tentang ikan kerapu, kali ini ikan kerapu akan kami buat dengan cara digoreng yang dibumbui dengan saus oriental. Disini akan kami bagikan resepnya untuk anda yang ingin mencoba resep ikan yang satu ini. Proses dan cara pembuatannya sangat mudah karena meskipun makanan ini berasal dari Cina, kini sudah banyak tersebar luas di Indonesia terutama direstoran-restoran mewah dan besar juga dengan harga yan mahal. Namun demikian, anda tidak harus datang kerestoran yang mahal karena anda dapat membuatnya sendiri meskipun anda bukan keturunan Cina. Ingin mengetahui lebih lanjut untuk proses pembuatannya..? Silahkan simak resep berikut yang kami sajikan untuk anda.
   
   Bahan :
   

   • 1 kg ikan kerapu segar ( bersihkan )
   • garam 1 sendok teh
   • air jeruk nipis 1 sendok makan

   Bumbu yang dibutuhkan :
   

   • tepung meizena 1 sendok makan ( larutkan dengan sedikit air )
   • kecap ikan 1 sendok makan
   • minyak wijen 1 sendok teh
   • minyak goreng 5 sendok makan
   • gula pasir 1 sendok makan
   • cabe merah kering ( cincang )
   • jahe 2 cm ( memarkan )
   • merica bubuk 1/2 sendok teh
   • light soy sauce 1 sendok teh
   • jamur segar ( potong-potong )
   • bawang putih 3 siung ( iris tipis )
   • 1/2 buah bawang bombay ( potong memanjang )
   • kecap manis 2 sendok makan
   • garam 1/4 sendok teh
   • air bersih 400 ml
   • bawang daun polong 1 batang ( iris halus )

   Cara Membuat Ikan Kerapu Bumbu Oriental :
   

   1. Lumuri ikan dengan garam dan air jerk nipis, diamkan selama 5 menit
   2. Goreng ikan dalam minyak panas sampai matang dan kering
   3. Tumis semua bumbu yang sudah disiapkan hingga harum
   4. Masukkan jamur lalu aduk hingga layu dan tuang air kemudian tunggu sampai mendidih dan meletup-letup
   5. Sajikan ikan diatas piring saji dengan disirami saus oriental

   Begitulah Resep Cara Membuat Ikan Kerapu Bumbu Oriental yang sangat nikmat dan lezat ini. Selamat mencoba dan selamat menikmati resep masakan ikan yang satu ini.

    

    

   KERAPU BAKAR

   

   
   Bosan dengan menu ikan bakar yang ada? Resep ini menawarkan ikan bakar yang berbeda. Karena ikan bakar yang ditawarkan adalah ikan Kerapu. Dan sebagai pelngkapnya resep ini juga memberikan tambahan untuk lalapannya, sehingga ikan bakar ka lebih istimewa lagi.
   
   Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
   4 ekor ikan kerapu, dikerat-kerat
   1/2 sendok teh air jeruk lemon
   1/2 sendok teh garam
   
   Bumbu Halus:
   10 buah cabai merah
   2 cm kunyit
   4 siung bawang putih
   1 sendok teh ketumbar
   2 cm jahe
   3 sendok makan minyak goreng
   1/2 sendok teh garam
   3/4 sendok teh gula pasir
   
   Bahan Lalapan:
   selada
   ketimun
   terong kecil
   jeruk sambal
   
   Bahan Sambal (diulek Halus):
   6 buah cabai merah
   10 buah cabai rawit
   1 sendok teh terasi, digoreng
   3/4 sendok teh garam
   1 buah tomat
   1 sendok teh gula pasir
   
   Cara Pengolahan :
   

   1. Lumuri ikan kerapu dengan air jeruk lemon, garam, dan bumbu halus. Diamkan 1 jam. Bakar sampai matang.
   2. Sajikan dengan lalapan dan sambal.

   Untuk 4 porsi

    

   Bahan dasar gulai kepala ikan kerapu:

   3 ekor ikan kerapu cuci besihkan
   1 buah jeruk nipis
   1 sdt garam
   3 cm lengkuas, memarkan
   4 cm jahe, memarkan
   2 buah asam kandis
   3 lembar daun salam
   2 batang serai, memarkan
   300 ml santan kara
   Air secukupnya
   4 sdm minyak goreng
   

   Bumbu gulai ikan kerapu yg di haluskan:

   4 cm kunyit
   1 sdt garam
   4 siung bawang putih
   5 butir bawang merah besar
   10 butir cabe rawit utuh
   6 buah cabai merah
   1 sdt jintan
   1 sdm ketumbar butiran
   3 butir kemiri
    penyedap rasa secukupnya
   

   Cara Membuat gulai ikan kerapu:

   besihkan ikan kerapu buang ekornya lalu Lumuri dengan jeruk nipis dan garam sampai rata, selama 30 menit.
   lalu Panaskan minyak di atas kuali. Gunakan api sedang.
   kemudian Tumis bumbu halus hingga harum.lalu masukan daun salam,lengkuas,jahe,asem kandis garem,penyedap rasa serai menjadi satu,
    lalu Tambahkan air secukupnya hingga mendidih lalu masukan santan kara aduk sampai semua rata,
   kemudian masukan cabe rawit utuh dan ikan kerapu.
   Masak hingga ikan matang.dan cicipi kalau suda terasa bumbu lalu Angka.t gulai ikan kerapu siap di Sajikan. - See more at: http://resep7.blogspot.co.id/2015/02/resep-gulai-ikan-kerapu-resep7.html#sthash.79JIWImb.dpuf

 

 

 

Hasil Penelitian

Harga ikan kerapu boleh tinggi atau mahal karena memang memiliki cita rasa yang enak dan lezat dengan tekstur yang liat tapi lembut. Dengan manfaat yang seabreg itu, ikan ini semakin menjadi idola para pelaku kuliner. Bahkan pada tahun 1970 peneliti dari Denmark menemukan fakta bahwa orang Eskimo kendatipun banyak mengkonsumsi makanan yang mengandung lemak tinggi tetapi kasus kematian akibat penyakit jantung koroner adalah rendah. Mengapa? Jawabannya: Bahwa mereka mempunyai kebiasaan mengkonsumsi ikan! Bagaimana dengan orang Jepang? Kelihatannya hampir sama. Cuma orang Jepang memang kurang dalam mengkonsumsi lemak karena masakan Jepang disajikan secara mentah atau direbus dengan sedikit menggunakan minyak goreng dan, ya itu tadi: banyak mengkonsumsi ikan.

Bagaimana Orang Menilai Ikan Kerapu

Bagi orang di Asia Timur seperti Jepang, Hongkong, China dan Taiwan, kerapu adalah ikan khusus. Khusus dalam artian bahwa ikan ini memiliki  nilai keberuntungan apalagi dengan warna merahnya. Dinegara tersebut, ikan kerapu dikonsumsi oleh golongan menengah keatas dan yang paling disenangi  adalah dengan size 500 gram – 1.200 gram dari jenis kerapu lumpur, sunu, macan dan lohdi. Harga ikan kerapu ini akan menanjak naik manakala akan menghadapi Hari Raya Imlek dan harga ikan kerapu ini berada pada kisaran terendah pada Hari Raya Ching Bing ( mengunjungi makam leluhur dimana dipantangkan makan ikan selama 4 hari ).

Apa Manfaat Ikan Kerapu?

Dibeberapa Negara, penyakit jantung koroner merupakan penyebab utama kematian atau cacad akibat stroke. Mengkonsumsi ikan kerapu akan memberi manfaat bagi kesehatan yakni mampu mengurangi risiko penyakit jantung koroner.  Penyakit jantung disebabkan oleh banyak faktor individu seperti genetika, gaya hidup maupun pola makan. Dengan mengkonsumsi ikan kerapu akan memiliki ketahanan hidup yang lebih tinggi dari orang yang tidak mengkonsumsi ikan sama sekali. Hewan ini mengandung Omega 3 dengan kandungan 200 mg yang mempunyai efek mampu mencerdaskan anak-anak, mengandung asam amino, vitamin B kompleks, taurin dan selenium yang bermanfaat bagi keseimbangan kesehatan dan antioksidan alami. Dengan demikian maka wajar apabila harga ikan kerapu tetap stabil pada papan atas dibanding dengan harga ikan lainnya.

Apa kelemahannya?

Ternyata ikan kerapu mengandung merkuri yang tinggi. Hal ini dapat menyebabkan ganggguan perkembangan saraf pada janin, bayi dan anak-anak. Juga mengganggu kemampuan kognitif, bahasa, memori,  motorik halus, perhatian dan kemampuan visual spasial. Umumnya sistim saraf janin lebih rentan  terhadap paparan merkuri dibanding dengan orang dewasa. Itu sebabnya ibu hamil tidak direkomendasikan  mengkonsumsi ikan kerapu. Sebagai catatan, ikan dengan merkuri yang rendah terdapat pada lele, teri, udang, salmon, nila dll. Adapun ikan dengan merkuri sedang terdapat pada ikan cakalang, lobster, tuna dan lain-lain. Bisa dikonsumsi 6 kali sebulan. Kandungan merkuri tertinggi terdapat pada kerapu, makarel, hiu, todak, tilefish dan orange roughfy. Walaupun Anda pengkonsumsi ikan kerapu, walaupun harga ikan kerapu cukup mahal, tetapi sikapilah dengan hati-hati untuk menjaga keseimbangannya dalam menjaga kesehatan Anda.

- See more at: http://hargaikankerapu.blogspot.co.id/2014/03/manfaat-ikan-kerapu.html#sthash.oCpCsENF.dpuf

CARA MEMASAK KERANG

Cara Mudah Memasak Kerang

Anda yang suka makan seafood pasti suka menikmati kerang. Sajian lezat ini bisa disajikan secara dipanggang, dibakar, digoreng, direbus, ataupun dikukus.


Untuk Anda yang ingin mencoba beberapa cara mudah untuk memasak kerang, simak beberapa tips berikut ini:


Merebus kerang

• Rebus kerang dalam air sedikit. Setelah dimasak, kerang akan membuka secara otomatis dan mengeluarkan sari yang membuat kuah kaldu menjadi lezat. Bila air yang dipakai merebus terlalu banyak, sari yang lezat ini akan tidak terasa dan kuah menjadi hambar. Cicipi kuah tersebut sebelum menambahkan garam, karena biasanya sari dari kerang sudah terasa asin dan tidak perlu tambahan garam terlalu banyak
• Agar kerang matang secara merata, segera keluarkan kerang dari rebusan setelah cangkangnya terbuka sempurna. Karena biasanya tiap kerang membutuhkan waktu yang berbeda untuk matang, bersiaplah untuk mengeluarkan kerang satu per satu dari rebusan. Sedikit repot, tapi hasil masakan Anda akan lebih sempurna

Memanggang kerang

• Rebus atau kukus kerang dengan cara yang telah disebutkan di poin sebelumnya untuk membuka cangkang kerang
• Letakkan kerang di atas pemanggang atau di dalam oven
• Tambahkan taburan olive oil, garam, lada, dan bawang putih cincang. Remah roti siap jadi juga bisa ditambahkan untuk menambahkan tekstur renyah
• Panggang dalam oven suhu 175°C selama 7-10 menit sampan remah roti kecoklatan. Bila Anda membakar
• Setelah dimasak, kerang juga bisa ditambahkan ke dalam salad, pasta, sup, ataupun rebusan. Yang perlu diingat adalah kerang akan menjadi kenyal dan hambar bila dimasak terlalu lama. Jadi sebaiknya bila kerang ditambahkan dalam masakan lain, tambahkan kerang pada saat-saat terakhir agar kerang tidak terlalu matang. Langkah selanjutnya tergantung kreasi Anda untuk menyajikan menu yang semakin lezat.

 RESEP KERANG ASAM MANIS PEDAS

Kerang merupakan bahan makanan yang lezat dan seperti halnya bahan-bahan pangan lainnya juga terdapat bermacam cara mengolahnya untuk menjadi aneka variasi masakan. Kerang darah adalah salah satu jenis kerang yang biasa dimasak untuk dikonsumsi sebagai menu makan sehari-hari karena rasanya yang enak bahkan memiliki kandungan gizi yang tinggi. Kerang ini kaya akan kandungan protein dan mineral, disebut kerang darah karena memiliki pigmen darah merah atau hemoglobin.

Resep yang akan dibagikan kali ini adalah cara memasak kerang dengan bumbu saus asam manis bercita rasa pedas. Kombinasi bumbu tersebut bisa menghadirkan menu spesial yang tentunya tetap mudah dan praktis dalam cara membuatnya.

Bahan dan bumbu :

• 500 gram kerang darah tanpa cangkang
• 1 sdm kecap manis
• 1 sdm gula pasir
• 1 sdm saus tiram
• 2 sdm saus tomat
• 2 sdm saus cabe
• 1/2 buah bawang bombay diiris
• 10 buah cabe keriting hijau dipotong-potong 3 cm
• 1 buah tomat
• 1/2 sdt penyedap atau sesuai selera
• garam secukupnya
• 200 ml air
• minyak untuk menumis

Haluskan :

• 3 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 2 cm jahe
• 7 buah cabe rawit merah

CARA MEMASAK KERANG ASAM MANIS PEDAS :

1. Buang kotoran yang menempel pada daging kerang, cuci bersih lalu rendam dengan air garam yang hangat sekitar 30 menit. Cuci bersih kembali kemudian tiriskan.
2. Panaskan minyak, tumis bawang bombay, cabe keriting dan bumbu halus hingga harum. Masukkan kerang dan aduk rata, setelah itu masukkan air, gula pasir, kecap, saus tiram, saus tomat dan saus cabai. Aduk rata serta masak sampai mendidih.
3. Masukkan garam, penyedap, irisan tomat lalu masak sambil diaduk sesekali hingga kuah menyusut dan matang. Matikan api, angkat dan siap untuk dihidangkan.
   Kerang Darah Masak Pedas

Kerang Darah Masak Pedas

Kerang Hijau Saus Tiram

SeafoodKerang, Saus Tiram

Hidangan sea food yang satu ini memang menjadi andalan utama sebagai pilihan banyak orang dirumah makan. Seperti sebuah tradisi, terutama kerang hijau biasa dimasak beserta cangkangnya yang keras dan berwarna hijau. Inilah yang membuat unik, sehingga kerang hijau menjadi menarik selain rasanya yang memang menggoda. Jika Anda sudah terbiasa makan sajian kuliner ini diluar, mungkin sekali-kali ingin membuatnya sendiri dirumah. Ya, resep memasak atau membuat kuliner kerang hijau saus tiram ini tak sulit, dan bahan-bahannya mudah didapatkan dimana saja. Berikut ada dua resep yang agak sedikit berbeda, dan Anda bisa memilih salah satu diantara keduanya yang paling menarik bagi Anda.

Advertisement

Resep Pertama memasak kerang hijau saus tiram

Bahan :

1. Sekilo kerang hijau, dibersihkan dari pasir atau kotoran lain sampai bersih, rebus sekitar 10 menit. Gunakan hanya kerang yang cangkangnya terbuka .

Bumbu :

1. 2 sendok makan minyak canola untuk menumis
2. 2 sendok makan jahe di cincang
3. 3 siung bawang putih, dicincang halus
4. 1/2 sendok teh sambal siap pakai
5. 1 sendok teh kecap manis
6. 1 sendok makan saus tiram
7. 1/2 cangkir kaldu ayam
8. 1 ikat daun bawang , diiris tipis-tipis

Cara membuat :

1. Masukkan minyak canola kedalam dalam wajan atau panci besar diatas api sedang.
2. Tambahkan jahe dan tumis selama 1 menit, setelah itu tambahkan bawang putih dan tumis lagi selama 2 menit lagi atau sampai mengeluarkan aroma.
3. Tambahkan sambal, kecap, saus tiram, dan kaldu ayam .
4. Aduk semua bahan agar tercampur hingga mendidih. Masukkan kerang  dan rebus dengan panci tertutup hingga sekitar 5 sampai 8 menit.
5. Tuangkan kerang  ke piring saji dan hiasi dengan irisan daun bawang .

Resep Pilihan nomer Dua :

Bahan :

1. Setengah kilogram kerang hijau, direbus dengan air mendidih sekitar 10 menit.

Bumbu :

1. Separoh bawang bombay, dicincang kasar
2. 2 siung bawang putih, dicincang kasar
3. 2 cm jahe, diiris berbentuk batang kecil seperti batang korek api
4. 1 1/2 sdm saus tiram
5. 1 sdt saus tomat
6. seperempat liter air
7.   Sejumput lada hitam bubuk
8. 1/2 sdt garam
9. 1/4 sdt gula pasir
10. 1 sdt tepung sagu dilarutkan dengan 1 sdt air
11. 1 btg daun bawang, dipotong-potong serong
12. 2 sdm minyak untuk tumisan
13. Minyak untuk menggoreng secukupnya

Cara Membuat :

1. Buang cangkang bagian atas ,
2. Panaskan minyak untuk menggoreng dengan api sedang, kemudian masukkan kerang sampai agak kering. Sisihkan.
3. Panaskan minyak untuk menumis, masukkan bawang bombay, bawang putih, dan jahe sampai mengeluarkan bau harum.
4. Tambahkan saus tiram dan saus tomat, aduk rata.
5. Tambahkan air, lada hitam , garam, dan gula pasir. Masak sampai mendidih.
6. Tambahkan larutan tepung sagu, masak sampai meletup-letup, kemudian tambahkan daun bawang dan aduk hingga rata.
7. Ketika akan diangkat,  masukkan kerang hijau dan aduk rata.
8. Angkat dan sajikan untuk dua porsi

Tips memilih sebelum membeli kerang hijau

Jangan asal belanja kerang hijau dipasar, karena jika salah pilih, kerang yang Anda beli mungkin tidak akan sehat atau tidak akan enak ketika selesai dimasak. Hal ini terutama karena kerang adalah makanan yang paling rentan tercemar limbah logam berat berbahaya, seperti merkuri atau timbal lainnya.

1. Hanya memilih kerang hijau mentah yang masih segar dengan cangkangnya yang masih utuh
2. Kerang yang anda beli tidak boleh mengeluarkan bau busuk, mengeluarkan lendir, atau berbau seperti bahan-bahan kimia.
3. Pastikan jika Anda membeli kerang dari penjual yang terpercaya, dimana menjamin jika kerang hijau diambil dari laut yang tidak tercemar.
4. Bersihkanlah kerang dengan baik, yaitu membilas dengan air bersih yang mengalir, hingga benar-benar bersih dan tak ada kotoran sama sekali.
5. Sebelum dimasak seperti ditumis, kerang sebaiknya direbus dengan air mendidih sebelumnya.

- See more at: http://resepcaramemasak.org/kerang-hijau-saus-tiram#sthash.VTg47v5B.dpuf

Kerang Darah Masak Pedas

Resep masakan kerang saus padang enak seperti DCost

Bahan Utama:

• 750 gram kerang hijau dengan cangkangnya.
• 2 siung bawang putih, cincang kasar.
• 1 buah bawang bombai, iris memanjang.
• 2 buah daun salam.
• 2 sdm saus tiram.
• 2 sdm saus tomat.
• 1 sdm saus sambal.
• 2 buah cabai merah besar, potong serong.
• ¼ sdt merica bubuk.
• ¼ sdt garam.
• 1 sdm tepung sagu, larutkan dengan air.
• 1 batang daun bawang, iris tipis.
• Minyak secukupnya.
• Air secukupnya.

kerang saus padang enak

Cara memasak Kerang Saus Padang yang Enak

1. Rebus kerang hijau dengan daun salam hingga mendidih. Angkat, tiriskan.
2. Setelah itu, panaskan minyak untuk menumis bawang bombai, bawang putih, dan irisan cabai merah hingga harum dan berubah warna. Kemudian, tambahkan saus tiram, tomat, sambal, garam, dan merica bubuk. Aduk rata, lalu tuangkan air secukupnya. Masak hingga mendidih.
3. Jika sudah mendidih, tambahkan larutan tepung sagu untuk mengentalkan kuahnya. Aduk rata.
4. Terakhir, masukkan kerang hijau, aduk-aduk hingga bumbu tercampur dengan kerangnya.
5. Kerang hijau saus padang telah siap disajikan.

Nah seperti itu caranya untuk membuat Kerang Saus Padang seperti yang ada warung seafood? Jawabannya adalah yapppssss betul banget, simple kan? Daripada Anda harus makan di luar, membuatnya sendiri untuk keluarga juga tidak ada salahnya. Anda bisa menentukan seberapa banyak porsi yang kalian inginkan. baca juga

CARA MEMASAK KERANG HIJAU DIAMBIL DARI WIKIHOW.COM

Kerang hijau adalah hewan laut bercangkang yang lezat, yang bisa dikukus, direbus, dibakar, dipanggang, atau dimasak dengan berbagai cara. Kerang hijau rasanya lezat jika dimakan begitu saja, ditemani dengan kentang goreng atau crusty bread (roti yang teksturnya garing) atau dicampur dengan hidangan laut lainnya. Jika Anda ingin mengetahui cara memasak kerang hijau, ikuti saja langkah-langkah berikut ini.

Metode 1 dari 5: Menyiapkan Kerang Hijau

1. 
   1
   Belilah kerang hijau yang paling segar. Belilah kerang hijau di pasar terpercaya. Anda harus membeli kerang hijau yang masih hidup; lihatlah cangkangnya yang masih tertutup rapat. Buang kerang hijau yang cangkangnya sudah terbuka setelah dibawa pulang ke rumah atau kerang hijau yang cangkangnya pecah. Ingat, kerang hijau yang tidak terbuka setelah dimasak harus dibuang. Ini artinya kerang hijau tersebut sudah mati sebelum Anda memasaknya.
   Iklan
2. 
   2
   Cucilah kerang hijau di bawah air dingin yang mengalir. Gosok cangkangnya untuk menghilangkan rumput laut, kotoran, atau partikel-partikel lain yang melekat. Cuci kerang hijau satu per satu, hilangkan serabutnya sebisa mungkin.
3. 
   3
   Tariklah serabut kerang hijau. Untuk membersihkan serabut tiap kerang hijau, jepit dengan ibu jari dan telunjuk, gesek-gesek ke kiri dan kanan dan tarik dengan keras. Serabut kerang hijau tidak berbahaya dan bisa dimakan, namun rasanya tidak enak, jadi tak perlu risau jika Anda tidak bisa membersihkan semua serabut kerang hijau. Sebagian kerang hijau mungkin serabutnya sudah tidak ada, jadi tak perlu khawatir jika ada kerang hijau yang tidak memiliki serabut. Anda juga bisa menggunakan pisau untuk menghilangkan serabut ini.^[1]
   Iklan

Metode 2 dari 5: Kerang Hijau Rebus

1. 
   1
   Siapkan bahan-bahan. Inilah bahan-bahan yang Anda butuhkan untuk membuat kerang hijau rebus:

   • 1800 gr kerang hijau
   • 2 sdm minyak zaitun
   • 1 siung bawang merah cincang
   • 2 siung bawang putih, iris-iris
   • 4 lembar thyme segar
   • 118 ml dry white wine (anggur putih yang tidak mengandung gula)
   • 1 buah lemon, ambil airnya
   • 236 ml kaldu ayam
2. 

   

   <a href="http://us-ads.openx.net/w/1.0/rc?cs=6564403f28&cb=1442393006155&url=http%3A%2F%2Fid.wikihow.com%2FMemasak-Kerang-Hijau&c.width=665&c.height=98&c.tag_id=21880&c.taglink_id=33769&c.scale=1.0947368&c.url=http%3A%2F%2Fid.wikihow.com%2FMemasak-Kerang-Hijau&c.params=&c.impression_type=26" ><img src="http://us-ads.openx.net/w/1.0/ai?auid=538022601&cs=6564403f28&cb=1442393006155&url=http%3A%2F%2Fid.wikihow.com%2FMemasak-Kerang-Hijau&c.width=665&c.height=98&c.tag_id=21880&c.taglink_id=33769&c.scale=1.0947368&c.url=http%3A%2F%2Fid.wikihow.com%2FMemasak-Kerang-Hijau&c.params=&c.impression_type=26" border="0" alt=""></a>
   2
   Masukkan kaldu ayam dan semua bumbu ke dalam panci besar. Tuangkan 118 ml dry white wine dan 236 ml kaldu ayam ke dalam panci. Pada wajan yang diberi 2 sendok makan minyak zaitun, tumis 1 siung bawang merah yang dicincang, 2 siung bawang putih yang diris-iris, dan 4 lembar thyme segar selama 2-3 menit, lalu masukkan ke dalam panci.^[2]
3. 
   3
   Masukkan kerang hijau ke dalam panci dan rebus dengan api sedang selama 6-8 menit. Masukkan 1800 gram kerang hijau ke dalam panci dan rebus hingga sebagian besar kerang terbuka cangkangnya. Buang kerang hijau yang cangkangnya tidak terbuka.
4. 
   4
   Saring air rebusan dan sisihkan.
5. 
   5
   Sajikan. Sajikan kerang hijau rebus dengan irisan jeruk lemon dan tuang air rebusannya sebanyak yang Anda suka. Anda juga bisa menyajikannya bersama kentang goreng atau crusty bread.
   Iklan

Metode 3 dari 5: Kerang Hijau Bakar

1. 
   1
   Siapkan bahan-bahan. Inilah bahan-bahan yang Anda butuhkan untuk membuat kerang hijau bakar:

   • 1350 gr kerang hijau, cuci dan gosok cangkangnya
   • 1/2 batang mentega tawar
   • 3 sendok makan peterseli cincang
   • 1 buah lemon, belah dua
   • Garam untuk menambah rasa
   • Lada untuk menambah rasa
2. 
   2
   Panaskan pemanggang dengan api sedang. Bersihkan pemanggang dan oleskan sedikit minyak goreng pada pemanggang. ^[3]
3. 
   3
   Lelehkan mentega di dalam panci kecil dengan api sedang. Lelehkan mentega tawar, angkat dari kompor, campur bersama 3 sendok makan peterseli cincang dan aduk. Sisihkan campuran mentega dan peterseli ini.
4. 
   4
   Tata 1350 gram kerang hijau yang telah dicuci dan digosok cangkangnya pada pemanggang sebanyak satu lapisan. Lakukan proses ini dalam beberapa kelompok jika Anda tidak bisa memasukkan semua kerang hijau ke alat pemanggang.
5. 
   5
   Tatalah jeruk lemon yang telah dibelah dua dan dibubuhi minyak goreng pada pemanggang. Tatalah lemon pada pemanggang. Bagian yang dibelah berada di bawah.
6. 
   6
   Bakarlah kerang hijau selama 5 menit, hingga cangkangnya terbuka. Pada titik ini, jeruk lemon akan terasa hangat dan menjadi kecokelatan.
7. 
   7
   Pindahkan kerang hijau yang cangkangnya sudah terbuka ke piring besar. Gunakan penjepit makanan untuk mengambil kerang hijau. Buanglah kerang hijau yang tidak terbuka, artinya kerang tersebut sudah mati saat mulai dimasak.
8. 
   8
   Siramlah campuran mentega dan rempah daun ke atas kerang hijau. Lalu, taburkan garam dan lada untuk menambah rasa.
9. 
   9
   Sajikan. Sajikan kerang hijau panggang yang lezat ini dengan lemon selagi masih hangat.
   Iklan

Metode 4 dari 5: Kerang Hijau Panggang

1. 
   1
   Siapkan semua bahan. Inilah bahan-bahan yang Anda butuhkan untuk membuat kerang hijau panggang:

   • 900 gr kerang hijau, bersihkan serabutnya dan cuci
   • 2 ons almond utuh
   • 3 ½ sdm mentega tawar
   • 1 ½ sdm bawang merah cincang
   • 2 siung bawang putih cincang
   • 6 sdm dry white wine
   • 1 sdm air perasan lemon
   • 1 ½ sdm peterseli cincang
   • ¼ sdt daun thyme cincang
   • 1 sdm seledri cincang
   • Garam untuk menambah rasa
   • Lada untuk menambah rasa
   • Crusty bread untuk pelengkap sajian
2. 
   2
   Panaskan oven pada suhu 204ºC.^[4]
3. 
   3
   Panggang almond utuh. Tatalah almond secara merata pada loyang. Masukkan loyang ke dalam oven dan panggang almond hingga harum selama lima menit.
4. 
   4
   Potong-potong almond. Diamkan almond hingga dingin, lalu potong-potong dengan tangan atau gunakan alat pengolah makanan untuk menghancurkannya.
5. 
   5
   Letakkan loyang panggang besi berukuran sekitar 5 liter di atas kompor dengan api sedang. Tambahkan 1 sendok makan mentega pada loyang dan lelehkan selama 30 detik.
6. 
   6
   Masukkan bawang merah dan bawang putih. Tumis 1 ½ sendok teh bawang merah cincang dan 2 siung bawang putih cincang hingga warnanya menjadi bening selama 2-3 menit.
7. 
   7
   Tambahkan anggur dan air perasan lemon dan didihkan. Masukkan 6 sendok makan dry white wine dan 1 sendok makan air perasan lemon ke wajan dan angkat wajan dari kompor jika sudah mendidih.
8. 
   8
   Tambahkan rempah daun dan almond ke wajan. Tambahkan 1 ½ sendok makan peterseli cincang, ¼ sendok teh thyme cincang, dan 1 sendok makan seledri cincang ke dalam wajan bersama garam dan lada untuk menambah rasa.
9. 
   9
   Tingkatkan suhu oven hingga 232ºC.
10. 
    10
    Tatalah kerang hijau di atas loyang. Tatalah 900 gram kerang hijau segar yang telah dibersihkan serabutnya dan dicuci, tak lebih dari dua lapisan.
11. 
    11
    Tambahkan 2,5 sendok makan mentega di atas kerang hijau. Potong-potong mentega dan letakkan secara merata di atas kerang hijau.
12. 
    12
    Panggang kerang hijau hingga cangkangnya terbuka. Aduk-aduk kerang agar terlapisi mentega setiap 3-4 menit, hingga cangkangnya terbuka dan sausnya menjadi lezat dan creamy.
13. 
    13
    Sajikan. Sajikan kerang hijau panggang segera dengan cangkangnya atau sajikan bersama roti sebagai pelengkap.
    Iklan

Metode 5 dari 5: Tumis Kerang Hijau

1. 
   1
   Siapkan semua bahan. Inilah bahan-bahan yang Anda butuhkan untuk membuat tumis kerang hijau.

   • 1350 gr kerang hijau kecil
   • 5 siung bawang putih cincang
   • 2 sdm minyak zaitun
   • 2 ons daun mint cincang
   • 2 ons selasih
   • ¾ ons daun bawang
   • 1 buah paprika merah, potong kecil-kecil
   • 1 sdm kecap ikan
   • 1 sdm minyak kanola
   • Lada untuk menambah rasa
2. 
   2
   Gosok, cuci, dan hilangkan serabut kerang hijau. Tiriskan kerang hijau setelah dicuci.^[5]
3. 
   3
   Potong-potong ¾ ons daun bawang sepanjang 2,5 cm.
4. 
   4
   Iris-iris 1 buah paprika merah. Iris-iris paprika merah menjadi tipis-tipis.
5. 
   5
   Campurkan kecap ikan, gula, dan lada. Campurkan 1 sendok makan kecap ikan, 1 sendok makan gula, dan lada hitam untuk menambah rasa.
6. 
   6
   Tumis 5 siung bawang putih cincang dengan 2 sendok makan minyak zaitun di dalam wajan besar selama 30 detik dengan api besar.
7. 
   7
   Tambahkan 1350 gram kerang hijau kecil ke dalam wajan dan tumis selama 3-5 menit hingga cangkangnya terbuka.
8. 
   8
   Tambahkan campuran kecap ikan dan masak terus hingga semua cangkang kerang hijau terbuka. Jika ada kerang hijau yang cangkangnya tidak terbuka, buang saja.
9. 
   9
   Tambahkan daun mint, daun bawang, dan irisan paprika merah, dan teruskan memasak selama 1-2 menit. Tumis 2 ons daun mint cincang, 2 ons selasih, ¾ daun bawang, dan 1 buah irisan paprika merah, dengan kerang hijau.
10. 
    10
    Sajikan. Sajikan kerang hijau dengan nasi putih atau nikmati begitu saja

Resep memasak kali ini adalah kerang darah masak oseng tumis pedas, dan rasanya sudah pasti sangat menyenangkan seperti masakan seafood lainnya. Olahan pedas untuk berbagai makanan laut tak akan pernah kehilangan penggemar, karena menurut saya ini emang cara masak yang sangat ideal. Dan satu lagi, kerang darah diyakini bisa mendongkrak Vitalitas pria. Tanpa banyak cakap lagi, silahkan dicatat resepnya dengan detail supaya tidak ada yang kelewatan. Dan satu lagi, jangan hanya dilihat saja, tetapi segera praktekkan hari ini juga!

Advertisement

Resep cara memasak kerang darah masak pedas nikmat

Bahan :

1. 1/2 kilogram kerang dara, direbus dulu dan hanya diambil dagingnnya saja
2. 2 lembar daun kunyit, disimpul jadi satu
3. 1 batang sereh, kupas luarnya, dimemarkan
4. 1 ruas lengkuas, dimemarkan
5. 1 ruas jahe, dimemarkan
6. 2 lembar daun salam
7. 3 lembar daun jeruk tanpa tulang
8. 3 buah asam kandis
9. 1 sdt garam halus
10. 1 sdt gula merah, disisir halus
11. 3 sdm minyak untuk menumis
12. 200 ml air

Bumbu dihaluskan :

1. 6 buah bawang merah
2. 3 siung bawang putih
3. 3 buah cabe merah besar
4. 6 buah cabe merah keriting

Cara memasak :

1. Panaskan minyak, masukkan bumbu yang dihaluskan, tambahkan daun salam, daun jeruk, daun kunyit, sereh, lengkuas, dan jahe. Tumis sampai harum.
2. Masukkan kerangnya, dan aduk hingga rata.
3. Masukkan air, asam, garam, dan gula merah.
4. Masak sampai bumbu meresap.
5. Angkat dan sajikan untuk 3 porsi

- See more at: http://resepcaramemasak.org/kerang-darah-masak-pedas#sthash.BOCJ2uo7.dpuf